Ingredienti per 4 persone
8 capesante abbastanza grandi
1 zucchina
2 cipollotti
1 cuore di sedano bianco
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione
Scongelate le capesante e tagliatele a fettine le noci e i coralli.
Fatele saltare per un minuto in un padellino con un cucchiaio di olio e 2 di vino.
Pulite e riducete a julienne la zucchina, i cipollotti e il sedano e rosolateli in un altro padellino con un filo di olio, salate, pepate e togliete dal fuoco.
Distribuite verdure e molluschi nelle mezze conchiglie, che avrete precedentemente lavate e servite.
