Ingredienti per 4 persone
-1 kg zuppa di pesce
-4 cucchiai olio extravergine d’oliva
-½ bicchiere di vino bianco secco o brodo di pesce
-200 gr. soffritto (carota/sedano/cipolla)
-Passata di pomodoro q.b.
-Prezzemolo e sale q.b.
Preparazione
In un tegame capiente, versate l’olio extravergine d’oliva e imbiondite il soffritto. Dopo aver scongelato la zuppa, versarla nel tegame e bagnarla a piacere o con del brodo di pesce preparato precedentemente, oppure spruzzare con del vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica.
Regolare di sale. Aggiungere la passata di pomodoro a piacere e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Fate abbrustolire delle fette di pane per guarnire il piatto. Aggiungere prezzemolo.
