Ingredienti per 4 persone
-Gr. 800 Coda rospo in potacchio
-3 cucchiai olio extravergine d’oliva
-Gr. 400 pomodorini
-1 rametto rosmarino
-1 spicchio d’aglio
-½ bicchiere di vino bianco secco
-Prezzemolo, sale e pepe q.b.
Preparazione
In una padella, rosolare l’aglio ed il rametto di rosmarino nell’olio. Aggiungere il preparato ancora congelato.
Cuocere per qualche minuto e spruzzare con il vino bianco che lascerete poi evaporare. Continuare la cottura a fuoco moderato per altri 15 minuti.
Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato.
